ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ชะเอมเทศมีคุณสมบัติในการช่วยปรับสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยมีสารสำคัญที่ช่วยเพิ่มการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน (Insulin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ดีขึ้น จะช่วยลดการสะสมของน้ำตาลในเลือดและปรับระดับน้ำตาลให้ไม่สูงเกินไป มีสาร glycyrrhizin ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ชะเอมเทศประกอบไปด้วยสาร glycyrrhizin ที่มีคุณสมบัติในการลดการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการป้องกันไม่ให้มีการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลหลังการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบการเผาผลาญน้ำตาลในร่างกาย ช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลิน การที่ร่างกายมีความต้านทานต่ออินซูลิน (Insulin resistance) คือการที่ร่างกายไม่ตอบสนองต่ออินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ชะเอมเทศสามารถช่วยลดอาการความต้านทานอินซูลินได้ โดยช่วยให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ดียิ่งขึ้น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและควบคุมได้ดีขึ้น ช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ชะเอมเทศช่วยควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (Hyperglycemia) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน โดยการทำงานร่วมกับระบบเผาผลาญน้ำตาลในร่างกาย ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันไม่ให้มีการสะสมของน้ำตาลที่สูงเกินไป การใช้ชะเอมเทศช่วยป้องกันอาการที่เกิดจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูง เช่น การอ่อนเพลีย ปัสสาวะบ่อย และการมองเห็นไม่ชัดเจน