1. วิตามินซี (Vitamin C) 2. แอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidants) 3. ไฟเบอร์ (Fiber) 4. แร่ธาตุต่างๆ (Minerals) มะขามป้อมยังมีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด ได้แก่